Rau mầm là gì? Kỹ thuật trồng rau mầm hiệu quả

Rau mầm với thành phần dinh dưỡng dồi dào, cung cấp lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể. Hiện nay, thị trường có nhiều loại rau mầm khác nhau, tuy nhiên nhiều người vẫn chưa biết rau mầm là gì, kỹ thuật trồng rau mầm ra sao, loại rau mầm nào không nên ăn,…? Vì vậy bài viết sau đây chúng tôi sẽ làm rõ tất tần tật những thông tin ấy cho bạn.

1. Rau mầm là gì?

Rau mầm được hiểu đơn giản là loại cây non mới mọc mầm sống không cần đất. Phần lớn các trường hợp là hạt giống tự nhiên với đầy đủ chất dinh dưỡng có khả năng nảy mâm, ra hai lá mầm nhỏ trước khi cần đến ánh sáng và đất để phát triển. Rau mầm khá mọng nước, mềm, được dùng toàn bộ cả cây gồm lá, thân, rễ. Khi trộn salad hay ăn bánh sandwich mà có thêm chút rau mầm thì quả là tuyệt cú mèo!

2. Kỹ thuật trồng rau mầm không cần đất

a. Chuẩn bị dụng cụ và nguyên vật liệu

+ Chọn hạt giống rau mầm

Tốt nhất bạn nên chọn các loại hạt giống chuyên dùng để trồng rau mềm với nguồn gốc rõ ràng. Tránh không mua các loại hạt giống rau thông thường hay không rõ nguồn gốc, xuất xứ, bởi những loại này hay chứa chất bảo quản. Theo lời khuyên của chúng tôi thì bạn có thể trồng loại hạt giống như củ cải trắng, cải ngọt, cải xanh, rau muống, rau dền,…

Bảng danh sách một số loại hạt giống thích hợp để trồng rau mầm:

Tên rau

Mùi, Vị

Món

Linh thảo

mùi nhẹ

salad, sandwich

Bông cải xanh

vị đặc trưng

salad, sandwich, canh

Cỏ 3 lá

mùi nhẹ

salad, sandwich

Cỏ cà ri

vị đắng

salad, xào

Đậu lăng

mùi nhẹ

salad, xào

Mù tạt

hăng, cay

salad, sandwich, canh

Cải củ

hăng, cay

salad, sandwich, canh

Qulnoa

vị đặc trưng

salad, canh, súp

Hướng dương

vị đặc trưng

salad, sandwich


+ Đất trồng (giá thể)

Trải qua nhiều lần thử nghiệm khoa học, giá thể đi từ bụi xơ dừa đã được xử lý là tốt nhất để trồng rau sạch bởi nó hội tụ rất nhiều ưu điểm. Mỗi lần trồng, bạn không cần phải dùng lượng giá thể này quá nhiều. Thậm chí, còn có thể tái sử dụng nhiều nó nhiều lần.

Trường hợp trồng trong khay xốp 40cm x 50cm x 7cm thì chỉ cần 2kg giá thể là có thể trồng được 30 đến 40g hạt giống. Ngoài ra, nhiều người thường hay sử dụng xơ dừa để làm giá thể trồng rau mầm vì nó có đầy đủ chất dinh dưỡng, trọng lượng nhẹ, dễ vận chuyển và sử dụng.

+ Khay

Có thể dùng nhiều loại vật liệu khác nhau nhưng khay xốp vẫn là tiện sử dụng nhất.

+ Kệ

Còn tùy vào kích thước của khay khác nhau mà bạn đóng kệ như thế nào cho phù hợp. Có thể đóng kệ sắt hay kệ gỗ đều được.

+ Giấy lót

Bạn nên sử dụng loại giấy mềm để lót bề mặt của giá thể trước khi gieo hạt. Đảm bảo sau khi thu hoạch không bị dính giá thể vào trong rau. Lời khuyên của các chuyên gia là có thể dùng giấy mềm hay giấy mua ở hàng mã.

+ Bìa carton

Bìa carton được sử dụng để đậy bề mặt của khay tròng thời gian từ 1 đến 2 ngày đầu mới gieo hạt.

+ Bình tưới

Tốt nhất bạn phải chọn loại bình tưới nước có vòi phun sương để tưới. Sau khi chuẩn bị nó cùng các vật dụng kể trên thì mới tiến hành trồng rau.


b. Cách trồng rau mầm

Bước 1: Ngâm hạt

Lấy khoảng 2 đến 3 muỗng nhỏ hạt giống là đủ. Bởi cây mầm sẽ phát triển và chiếm đủ diện tích của lọ, khay trồng. Nếu sử dụng hạt giống quá nhiều chỉ gây lãng phí và cây không thể phát triển cao được.

Hạt giống đem rửa sạch rồi ngâm vào trong nước ấm từ 45 đến 50 độ C, trong thời gian từ 2 đến 5 giờ tùy vào loại hạt giống có vỏ hay mỏng. Loại có vỏ dày sẽ ngâm lâu hơn, hạt có vỏ mỏng sẽ ngâm ít hơn. Cụ thể như sau:

Đối với rau ăn lá:

+ Cải xanh, rau dền, xà lách: Thích hợp ngâm từ 3 đến 5 tiếng, thời gian ủ là 8 đến 12 tiếng.

+ Mồng tơi, rau muống: Thời gian ngâm là 3 đến 5 tiếng, ủ trong vòng 12 đến 36 tiếng.

Đối với các loại rau gia vị:

+ Kinh giới, tía tố: Thích hợp ngâm 3 đến 8 tiếng, ủ khoảng 12 đến 14 tiếng.

+ Cần, hẹ, hành, ngò gai: Ngâm từ 8 đến 12 tiếng, ủ khoảng 12 đến 24 tiếng.

Đối với rau ăn trái:

+ Mướp, bầu, bí, cà tím, cà chua, dưa leo: Tốt nhất nên ngâm từ 5 đến 8 tiếng, ủ chừng 12 đến 14 tiếng.

+ Đậu bắp: Ngâm từ 12 đến 14 tiếng, thời gian ủ là 24 đến 48 tiếng.

+ Đậu rồng, khổ qua: Ngâm từ 12 đến 14 tiếng, ủ khoảng 24 đến 48 tiếng.

Mục đích của việc ngâm hạt giống là loại bỏ được những hạt lép, hạt sâu bệnh. Sau khi ngâm xong bạn hãy vớt chúng ra rồi để ráo nước, khi đó cũng dễ dàng gieo hạt hơn.

Bước 2: Làm giá thể

Lần lượt cho giá thể vào trong khay xốp với độ dày từ 2 đến 3cm. Từ đó làm cho bề mặt của nó được bằng phẳng, tránh không bị dồn hạt khi gieo. Tiếp theo hãy phun nước để làm ướt giá thể. Trải giấy thấm lên trên bề mặt giá thể rồi phun nước 2 lần. Sở dĩ phải trải giấy thấm là để cho giá thể không bị bám vào cây gây bẩn khi thu hoạch.

Bước 3: Gieo hạt

Gieo hạt giống bằng tay đều lên bề mặt của giá thể. Mật độ gieo còn tùy vào loại hạt giống. Song, trung bình cũng phải khoảng 10gr hạt/40cm2 bề mặt giá thể. Tiếp đó, bạn hãy tưới phun nhẹ một lần nữa, dùng một tấm bìa cứng đậy bề mặt khay trong vòng 2 ngày.

Bước 4: Chăm sóc cây

Đợi từ 2 đến 3 ngày khi hạt mầm nảy đều thì hãy di dời khay ra chỗ có ánh sáng nhiều hoặc nắng nhẹ. Tuyệt đối không được để ánh nắng trực tiếp chiếu vào hay mưa xối vào rau. Mỗi ngày hãy tưới phun sương cho nó 2 lần vào buổi sáng sớm và chiều mát. Khi phun nhớ phun đều lên trên mặt khay.

Bước 5: Thu hoạch

Sử dụng dao bén để cắt sát gốc cây rau mầm. Hoặc bạn có thể nhổ rau lên khỏi mặt đật, dùng kéo để cắt bỏ phần rễ. Rửa lại với nước sạch và dùng được ngay.

Lưu ý: Nếu rau không dùng liền thì không nên rửa ngay mà hay để trong bao bóng và cất vào ngăn mát của tủ lạnh. Như vậy có thể bảo quản rau được từ 3 đén 5 ngày.

3. Một số chú ý khi trồng rau

+ Rau mầm cần được trồng ở khu vực thoáng mát, có nhiều ánh sáng. Tuy nhiên, không được để nó ở nơi có ánh nắng, mưa trực tiếp và gió lùa.

+ Từ 1 đến 2 ngày sau khi gieo hãy lấy bìa carton ra. Tưới phun sương nhẹ vừa đủ ướt mặt khay.

+ 1 ngày trước khi thu hoạch hãy giảm lượng nước tưới hoặc ngưng hẳn tuywf vào mức độ ẩm của giá thể.

4. Danh sách các loại rau mầm không nên ăn

Rau mầm tốt, nhưng không phải tất cả các loại rau mầm đều an toàn. Một số loại rau củ nảy mầm có thể sinh ra độc tố gây hại cho sức khỏe của con người như ngộ độc, gây bệnh ung thư. Do vậy bạn tuyệt đối không được trồng các loại rau mầm dưới đây:

+ Cây sắn

+ Đậu kiếm

+ Đậu mèo

+ Đậu trứng chim

+ Đậu ván già

+ Dưa dây

+ Khoai lang

+ Khoai tây

+ Măng

Với những chia sẻ trên, hi vọng bạn có thể biết được rau mầm là gì, cách trồng rau mầm sao cho đúng kỹ thuật. Còn thắc mắc gì, nhanh tay liên hệ với chúng tôi để được tư vấn đầy đủ hơn bạn nhé!

Thùy Duyên